czwartek, 26 grudnia 2013

Świąteczny Piernik





Witam po tak długiej nieobecności i w tych świątecznych okolicznościach:) Ostatnio zaniedbałam trochę moją stronę ale mam nadzieje,że już  się to nie powtórzy i będę systematyczna.Chciałabym zaproponować jeden z lepszych pierników jaki jadłam kiedykolwiek.Uważam , że doskonale się sprawdzi na świątecznym stole , nie tylko pod względem wizualnym ale i smakowym ;) Wesołych Świąt !

Ciasto:
~ 150 g masła
~ 1 szklanka cukru brązowego
~ 3 łyżki miodu
~ 2 łyżki powideł śliwkowych
~ 4 łyżeczki przyprawy korzennej
~ 2 łyżeczki cynamonu
~ 2 łyżki kakao
~ 2 łyżeczki sody oczyszczonej
~ 250 ml mleka
~ 2 jajka
~ 300 g mąki pszennej

Polewa:
~ 0,5 szklanki śmietany kremówki
~ 100 g czekolady mlecznej
~ 1 łyżka kakao

Do przełożenia ciasta użyłam powideł śliwkowych lecz nie jest to konieczne .


Przygotować foremkę o wymiarach 12x30 cm - wysmarować masłem i posypać bułką tartą.Rozgrzać piekarnik do 180'C przez 15 minut.
W większym garnku rozpuścić masło i powoli dosypywać cukier- ciągle mieszając łyżką.Dodać miód,powidła,przyprawę korzenną,cynamon i kakao.Wymieszać wszystko , utrzymując wciąż na małym ogniu . Po minucie odstawić garnek z ognia, odczekać krótką chwilę i dodać sodę,mleko i roztrzepane jajka.Całość dokładnie połączyć - masa się spieni. Cały czas mieszając dodawać powoli mąkę,tak żeby nie powstały grudki.Powstała masa może być  dość rzadka. Przelać do foremki i wstawić do piekarnika na 180'C na 50-60 minut.Piec do "suchego patyczka".

Po wystudzeniu piernika można przekroić ciasto i przełożyć powidłami.

Polewa: w małym garnku zagotować kremówkę, odstawić z ognia , dodać kakao i wymieszać do rozpuszczenia.Z kolei dodać połamaną czekoladę i mieszać aż do połączenia składników. Ostudzić i oblać ciasto.


niedziela, 13 października 2013

Szarlotka Babci



 Szarlotka uwielbiana przez całą rodzinę.Zapach dzieciństwa i świąt.Mogę tak wymieniać bez końca :) Dla mnie szarlotka babci zawsze będzie najlepsza :) 
Przepis babci zawsze się sprawdza , bardzo prosty i szybki w wykonaniu :)  Polecam:)


Ciasto:
~ 2,5 szklanki mąki pszennej
~ 1 szklanka cukru
~ 200 g masła
~ 2 jaja

Nadzienie:
~ 1 kg jabłek
~ 2 łyżki cynamonu
~1 łyżka  imbiru

Jabłka obrać i pokroić na mniejsze plasterki.Mąkę przesiać i wyrobić z pozostałymi składnikami na ciasto     ( jeżeli ciasto będzie zbyt sypkie możemy dodać odrobinę mleka ). Ciasto podzielić na dwie części - jedną część wyłożyć na  tortownicę (wcześniej wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą) i podpiec przez 15 minut w 180'C , zaś drugą część schłodzić w lodówce.

Jabłka przełożyć do garnka i przez 2-3 minuty podgrzać na małym ogniu.Dodać cynamon i imbir , dokładnie wymieszać.

Kiedy spód ciasta się zarumieni , równomiernie ułożyć jabłka na dnie i przykryć drugą częścią ciasta.Piec przez 45 minut w 180'C.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem:)

Smacznego:)





środa, 9 października 2013

Cappuccino


Oryginalne słowo "cappuccino" powstało ok 500 lat temu wraz z zakonem kapucynów.Dlaczego cappuccino?Napój zyskał sławę dlatego, że kolorem przypomina habit.
Dla mnie cappuccino to miła chwila relaksu . Lubię kawę w większych ilościach dlatego u mnie częściej podawana w szklankach :) 

Do przygotowania  Cappuccino będzie nam potrzebna filiżanka o pojemności 160 ml oraz :

~ 1/3 espresso (1 porcja)
~ 1/3 gorącego mleka
~ 1/3 mlecznej piany 

1.Ubić 1 łyżkę stołową zmielonej kawy.
2.Po zaparzeniu przelać do filiżanki , zajmie około 1/3 miejsca.
3.Dodać 1/3 ciepłego mleka.
4.Dodać 1/3 mlecznej piany - można uzyskać ją poprzez spienienie mleka pod ciśnieniem lub za pomocą tradycyjnego spieniacza do mleka.
5.Udekorować według uznania.

Można podawać również w szklance :)

Smacznego :)



sobota, 28 września 2013

Ciasto 3 bit


Uwielbiam słodkości a to ciasto jest bardzo w moim stylu :) Dla niektórych osób może być za słodkie ale w połączeniu z filiżanką gorącej kawy stanowią pyszną kompozycję :) Polecam!


~ opakowanie herbatników ok 300 g
~ puszka masy krówkowej kajmak 400 g
~ 2 szklanki mleka
~ 3/4 szklanki cukru
~ 100 g masła
~ 4 łyżki mąki pszennej
~ 5 łyżek mąki ziemniaczanej
~ 3 jajka
~ 400 ml śmietany 30% lub 36%
~ 1 łyżka cukru pudru
~ kakao do oprószenia lub starta czekolada 

Na dno formy o wymiarach 25x16 cm wyłożyć jedną warstwę herbatników.Kajmak podgrzać w garnku , cały czas mieszając.Wyłożyć na herbatniki i przykryć kolejną warstwą.

Zagotować 1,5 szklanki mleka z cukrem i masłem.Następnie 0,5 szklanki mleka zmiksować z jajkami i mąka.Potem połączyć z gorącym mlekiem.Chwilę gotować na małym ogniu , cały czas mieszając. Gorący budyń wyłożyć na herbatniki i przykryć nową warstwą herbatników. Formę przykryć folią spożywczą i wstawić na 2-3 godziny do lodówki.

Po upłynięciu czasu śmietanę ubić na sztywno i pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru.Wyłożyć na ciasto.Polecam zostawić ciasto na noc w lodówce żeby herbatniki zmiękły.Na drugi dzień posypać kakao lub startą czekoladą.

Smacznego :)



wtorek, 24 września 2013

Irish Coffee



~ 1 łyżeczka cukru brązowego
~ 2 łyżki likieru baileys
~ gorąca czarna kawa
~ 2 łyżki bitej śmietany lub spienione mleko
~ sproszkowana czekolada

Rozpuść cukier w likierze.Zalać  kawą.Przykryć na wierzchu bitą śmietaną lub spienionym mlekiem.Udekorować sproszkowaną czekoladą.

Smacznego :)


niedziela, 22 września 2013

Babka piaskowa




Babka piaskowa króluje w mojej rodzinie od zawsze. Jak byłam mniejsza przyglądałam się babci jak robiła ciasto i to pozostanie bezwzględnie smakiem mojego dzieciństwa- delikatna i krucha.Babka  bez proszku do pieczenia, rewelacyjna w smaku i piękna w prostocie ;)

~ 4 jajka ( białka i żółtka oddzielnie )
~ 250 g masła
~ 200 g cukru
~ 150 g mąki pszennej
~ 150 g mąki ziemniaczanej 
*  moja babcia dodaje tylko 300 g mąki pszennej a babka wychodzi równie pyszna ;)

Masło ucierać aż do uzyskania puszystej masy. Dodawać powoli cukier , ciągle miksując. Następnie dołączać pojedynczo  żółtka , po każdym dobrze wymieszać. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać  potem dodać stopniowo do utartej masy. Wymieszać łyżką do połączenia składników. Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z masą.

Formę keksową wysmarować masłem i posypać mąką. Ciasto przenieść do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika . Piec około 50 minut w 170'C do "suchego patyczka". 

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem:)

Smacznego :)





sobota, 14 września 2013

Kawa Mocha




Nazwa mocha  wywodzi się od miasta Mocha znajdującego się na wybrzeżu Morza Czerwonego, w Jemenie, które w XV wieku było eksporterem kawy.Mocha to odmiana caffe latte.Podobnie jak latte robi się zazwyczaj z 1/3 espresso i 2/3 gorącego mleka , tylko dodajemy czekoladę.

Uwielbiam kawę za jej smak ,zapach i różnorodność  bo przecież nie musimy się ograniczać do klasycznego espresso.Mocha sprawdzi się  w te chłodniejsze , leniwe dni.Gorąco polecam! :)

Do wykonania kawy będzie nam potrzebne :
~ filiżanka o pojemności 250 ml
~ 1/3 espresso ( 1 porcja)
~ 2/3 gorącego mleka
~ 1 łyżeczka sproszkowanej czekolady

1.Do filiżanki o pojemności 250 ml wsypać łyżeczkę czekolady.
2.Zaparzyć espresso( z 1 łyżki stołowej zmielonej kawy).
3.Wypełnić  kawą ok. 1/3 filiżanki. Zamieszać.
4.Nalać gorące mleko.
5. Posypać sproszkowaną czekoladą.



sobota, 7 września 2013

Czekoladowe Muffiny


Uwielbiam muffiny a już w szczególności czekoladowe.Aromatyczne , delikatne , uwielbiane przez całą rodzinę.Kto ich nigdy nie próbował niech koniecznie  skosztuje a na pewno nie pożałuje:)

~ 200 g mąki pszennej
~ 150 g cukru brązowego
~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
~ 25 g kakao
~ 2 duże jajka
~ 100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
~ 300 ml śmietany 12% lub 18%
~ 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche.W drugim naczyniu wymieszać produkty mokre.Połączyć składniki i dokładnie wymieszać łyżką.Posiekać czekoladę i dodać na samym końcu do masy, jeszcze raz dokładnie wymieszać.Piec w 200'C przez 25 minut. U mnie wyszło 12 sztuk :)

Smacznego ;)



wtorek, 3 września 2013

Ciasto śliwkowe z budyniową pianką


             Od dzisiaj moje ulubione ciasto ze śliwkami.Owoce te nadają wybornego smaku w każdej potrawie.Zachwycająco proste i piękne.Polecam:)

Kruche ciasto :
~ 2,5 szklanki mąki pszennej
~ 250 g masła
~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
~ 5 łyżek cukru pudru
~ 5 żółtek

Masło pokroić w kostkę, wszystkie składniki wymieszać i szybko zagnieść ciasto.Jeżeli  będzie zbyt sypkie dodać 1-2 łyżki mleka.Podzielić ciasto na dwie części ( jedna część 3/4 zaś druga 1/4) . Mniejszą część ciasta owinąć folią spożywczą i zamrozić. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.Większą część ciasta ułożyć w tortownicy i podpiec w 190°C przez 20 minut.

Budyniowa pianka:
~ 1 szklanka cukru
~ 1 opakowanie budyniu waniliowego
~ 3 łyżki oleju słonecznikowego 
~ 5 białek
~ 500 g śliwek ( śliwki wcześniej umyte i wydrylowanie, przekrojone na połówki )

Białka ubić na sztywno.Następnie powoli dodawać cukier , cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Później powoli wsypywać proszek budyniowy, ciągle miksując  żeby dobrze się rozpuścił. Z umiarem wlewać olej i miksować do połączenia.

Na podpieczony spód wyłożyć masę i ułożyć równomiernie śliwki.Na wierzch zetrzeć zamrożone ciasto.
Piec w 190° przez 30-40 minut

Smacznego:)




niedziela, 25 sierpnia 2013

Szarlotka razowa


W powietrzu czuć jesienną atmosferę i na te odrobinę chłodniejsze dni szarlotka razowa podawana na ciepło  będzie idealnym rozwiązaniem.Ciasto jest pyszne, pięknie wygląda oraz szybko znika ze stołu  ;)


Kruche ciasto:
~ 3 szklanki mąki pszennej razowej
~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
~ 1 łyżeczka cynamonu
~ 150 gram schłodzonego masła
~ 130 gram  brązowego cukru
~ 2 jajka
~ pół szklanki miodu

Nadzienie:
~ 2 kg jabłek
~ 2 łyżki cynamonu
~ pół łyżeczki imbiru
~ 4 łyżki miodu
~ 4 łyżki brązowego cukru

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem.Dodać pokrojone w kostkę masło oraz brązowy cukier - wszystko posiekać nożem.Następnie dodać jaja i miód , wszystko wymieszać i szybko zagnieść ciasto.Ciasto podzielić na dwie części , zawinąć w folię i włożyć do lodówki.
Nagrzać piekarnik do 180'C.Blachę o wymiarach 34x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.Połowę ciasta rozwałkować( jeżeli to konieczne podsypywać mąką) i wyłożyć na blachę.Podziurkować widelcem w kilku miejscach.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach .Starte jabłka przenieść do garnka , dodać cynamon , imbir , cukier i miód , w międzyczasie delikatnie  podgrzewać przez 4-5 minut.Nadzienie wyłożyć na podpieczony spód.

Rozwałkować drugą część ciasta i wyłożyć na wierzch.Przebić ciasto delikatnie w kilku  miejscach widelcem.Piec w 180'C przez 45 minut.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego ;)




niedziela, 28 lipca 2013

Ice Coffee


 Kawa to ważny element życia codziennego - przynajmniej dla mnie ;) Na czas upałów najlepszy jest ten napój -  w wersji mrożonej.Oto najprostszy i pyszny sposób na upały ! Serdecznie polecam :)

Składniki:
~ 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
~ 100 ml mleka
~ 100 ml wody
~ 2 gałki lodów śmietankowych
~ kilka jagód
~ lód 
~ bita  śmietana do dekoracji

Rozpuścić kawę w wodzie i wymieszać z mlekiem. Przelać do blendera , dodać lody i jagody , zblendować całość. Do szklanki włożyć lód .Napój przelać do szklanki z lodem .Udekorować bitą śmietaną i dla ozdoby można dodać na sam wierzch kilka jagód.

Smacznego:) 


czwartek, 25 lipca 2013

Domowe Gofry



Składniki:
~ 2 szklanki mąki pszennej
~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
~ 1,5 szklanki mleka
~ 2 jajka ( żółtka i białka oddzielnie)
~ 4 łyżki  oleju roślinnego 

do ozdobienia :
~ bita śmietana, owoce , cukier puder

Wszystkie  składniki ( oprócz białek)  dokładnie zmiksować.Białka ubić na sztywno z odrobiną soli.Następnie dodać ubite białka do masy i delikatnie wymieszać.Rozgrzać gofrownicę.Piec aż do uzyskania rumianego koloru.Z tego przepisu wychodzi około 10-12 gofrów.

Dodam , że nie jestem posiadaczką jakiejś super gofrownicy z górnej półki.Zwykle czas pieczenia wydłuża się do 6-7 minut ale zapewniam ,że gofry wychodzą zawsze udane i przepyszne :)

Smacznego :)


sobota, 13 lipca 2013

Malinowe Tiramisu



Malinowa odsłona tiramisu.Słodkość przełamana malinami.Wiem , że niektórzy z nas pozostaną wiernymi fanami tiramisu tradycyjnego bez dodawania owoców ale warto spróbować poeksperymentować chociaż ten jeden raz :) Serdecznie polecam :)


Składniki:

~ 250 ml espresso (u mnie jest to kawa z ekspresu bo ma najlepszy smak; kawa musi być ostudzona)
~ kieliszek likieru amaretto
~ 400 gram podłużnych biszkoptów
~ 150 gram cukru 
~ 500 gram serka mascarpone
~ 4 żółtka
~ kakao
~ maliny


Wymieszać kawę z  likierem w płytkiej misce.Moczyć biszkopty tak by lekko nasiąkły , ale nie za długo, żeby nie stały się przesiąknięte. Pierwszą warstwę biszkoptów wyłożyć na dnie szklanego naczynia o wymiarach 25x16 cm. 

Żółtka włożyć do miski, dodać cukier i ubijać mikserem na dużych obrotach aż powstanie  puszysta,  jasna masa.Następnie dodać serki mascarpone, odrobinę likieru i wszystko wymieszać.Powstanie lekki krem.

Nałożyć połowę masy na biszkopty,posypać kakao i ułożyć maliny.Ponownie nasączyć biszkopty w kawie i wyłożyć  pozostałą masę ,tworząc kolejną warstwę .Zostawić w lodówce na całą noc.Przed podaniem ułożyć maliny na wierzchu ciasta.

Smacznego:)





wtorek, 2 lipca 2013

Malinowo porzeczkowe ciasto na kruchym kakaowym cieście



Wakacje już  trwają więc i ciasto powinno być wakacyjne. Moja fantazja na temat malin i porzeczek z przepyszną masą i kruchym kakaowym ciastem. Idealne  do mrożonej kawy.
Serdecznie polecam!


Kruche ciasto:
~ 2 szklanki  mąki pszennej
~1 łyżeczka proszku do pieczenia
~ 200 g masła
~ 1/2 szklanki cukru
~ 2 pełne łyżki kakao
~ 4 żółtka 

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Mąkę, proszek do pieczenia , cukier i kakao - wymieszać. Następnie dodać masło i ucierać je aż do powstania drobnej kruszonki. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Jeżeli nie będzie chciało się zagnieść w kulę - dodać łyżkę zimnego mleka.

Ciasto podzielić na dwie części - 60% i 40%.Mniejszą część owinąć folią i wstawić do zamrażarki. Większą część wyłożyć do tortownicy i podpiec przez 15 minut w 180'C.

Masa:
~ 4 białka
~ 1 szklanka cukru
~ 1  budyń śmietankowy (proszek)
~ 1 łyżka mąki ziemniaczanej
~ 500 ml gęstej śmietany 18%
~ maliny i porzeczki do ozdobienia 

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier i miksować na najwyższych obrotach.Budyniowy proszek wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać do masy białkowej.Następnie dodać śmietanę i wszystko wymieszać łyżką. Gotową masę wylać na podpieczony spód ciasta i na wierzchu poukładać maliny i porzeczki.Wierzch ciasta posypać startym na grubych oczkach tarki ciastem z zamrażarki.

Ciasto piec w 180'C przez 50-60 minut.

Smacznego:)


środa, 26 czerwca 2013

Sernik na zimno z truskawkami





Ciąg dalszy szaleństwa na temat truskawek :) W tak gorące dni to tylko sernik na zimno z truskawkami.Pycha!:)

Na spód:
~ 200 g biszkoptów podłużnych

Masa serowa:
~ 3 opakowania serka homogenizowanego po 400 g
~ 1 galaretka cytrynowa
~ 4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
~ 500 g truskawek
~ 1 galaretka truskawkowa


Przygotować galaretkę cytrynową według przepisu ,ostudzić. Namoczyć biszkopty i wyłożyć w foremce ( u mnie szklana foremka 25x16 cm). Pozostałą galaretkę odstawić i poczekać do momentu kiedy  zacznie gęstnieć(!). Mikserem połączyć  serki z galaretką , dodać cukier puder .Odstawić do lodówki żeby stężało , najlepiej na całą noc. 
Przygotować galaretkę truskawkową według przepisu, odstawić do ostudzenia.Poukładać truskawki na wierzchu ciasta i zalać gęstniejącą galaretką. Wstawić do lodówki do ponownego stężenia.


Smacznego:)


wtorek, 18 czerwca 2013

Ciasto z truskawkami



Sezon na truskawki już dawno rozpoczęty , to i ciasta z nimi w roli głównej nie może zabraknąć.Ciasto nie do opisania w smaku i delikatności , więc nie pozostaje mi nic jak tylko gorąco zachęcić do wypróbowania.

Składniki:
~ 250 g masła
~ 150 g cukru
~ 1,5 szklanki mąki pszennej
~ 4 jajka
~ 1 opakowanie budyniu śmietankowego ( moja babcia stosuje mąkę ziemniaczaną a ciasto jest równie smaczne )
~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
~ 500 g truskawek

Truskawki umyć i odszypułkować.

Mąkę , proszek do pieczenia i budyń - wymieszać.

Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać cukier i pojedynczo jaja - po każdym dokładnie mieszając.Dodać mąkę , proszek do pieczenia i budyń .Połączyć wszystkie składniki , dokładnie mieszając łyżką.

Na   blachę o  wymiarach 34x25 cm, wysmarowaną masłem , wyłożyć ciasto. Truskawki poukładać na wierzchu. Na samym końcu posypać kruszonką.

Kruszonka:
~ 100 g masła
~ 150 g mąki
~  75 g cukru

Wsypać wszystkie składniki do miski i rozdrobić palcami na kruszonkę. 



 Rozgrzać piekarnik przez 15 minut w 180'C.Po tym czasie wstawić ciasto do piekarnika , piec przez 40 minut w 180'C.

Smacznego:)



niedziela, 9 czerwca 2013

Ciasto z rabarbarem

Kiedyś nie przepadałam za rabarbarem dopóki nie spróbowałam ciasta z tym nadzieniem. Przepyszne, delikatne i cała rodzina pod wrażeniem - do tego stopnia ,że ciasto nie ustało dnia :) Łatwe i szybkie w wykonaniu.Niepowtarzalne w smaku:)



Kruche ciasto:

~ 2 szklanki mąki pszennej
~ 200 g masła
~ 1/2 szklanki cukru 
~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
~ 3 żółtka

Wymieszać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia .Dodać masło  i żółtka. Zagnieść ciasto, uformować kulę i owinąć folią spożywczą .Wstawić do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie wyjąć ciasto.Rozwałkować i wyłożyć w foremce o wymiarach 34x25 cm. Rozgrzać  piekarnik przez 15 minut do 180'C . Po czym podpiec ciasto aż nabierze złotego koloru ( około 15 minut).

Nadzienie:
~ 1,5 kg rabarbaru
~ 1/2 szklanki cukru

Przygotować głęboki garnek. Rabarbar obrać i umyć. Pokroić na drobne kawałki. Do garnka wlać 2 łyżki wody i podgrzać na dużym ogniu. Wrzucić  rabarbar i zasypać cukrem, ciągle mieszając przez około 3-4 minuty. Następnie przełożyć do durszlaku i odsączyć sok.

Kruszonka:
~ 100 g masła
~ 150 g mąki
~  75 g cukru

Wsypać wszystkie składniki do miski i rozdrobić palcami na kruszonkę. Jeżeli będzie zbyt "mokra" dosypać mąki.


Na przestudzone ciasto wyłożyć rabarbar , równomiernie rozprowadzić. Na koniec posypać kruszonką. Piec w piekarniku przez 40 minut  w temperaturze 180'C. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)



czwartek, 30 maja 2013

Szarlotka z bezą i kruszonką




Szarlotka to ciasto doskonałe na każdą okazję. Pięknie prezentujące się i wyborne w smaku. Jedno z moich ulubionych ciast , które często gości na moim stole!Polecam każdemu ;)


Składniki na kruche ciasto:
~2,5 szklanki mąki pszennej 
~250 g masła lub margaryny, zimnego
~2 łyżeczki proszku do pieczenia
~3 łyżki cukru pudru
~5 żółtek

Masło pokroić w kostkę,  zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. W przypadku , gdy ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki mleka. Podzielić na 2 części -  pierwsza część około 60% i druga około 40%. 
Mniejszą część ciasta zawinąć w folię spożywczą i zamrozić.Na blachę  wysmarowaną masłem i posypaną  bułką tartą , wyłożyć większą część ciasta i lekko przyklepać. Podpiec w piekarniku w temperaturze 190ºC przez około 20 minut aż uzyska złoty kolor. Odstawić do wystudzenia.

Masa jabłkowa:
~ 1 kg jabłek
~ 1 łyżeczka cynamonu
~ 7 łyżek cukru trzcinowego( cukier nie jest konieczny, możemy dodać jeżeli ktoś woli słodszą wersję szarlotki)

Jabłka obrać ze skórki i  pokroić. Przygotować duży garnek, wraz z pokrywką. Dodać 3 łyżki wody i podgrzewać, aż garnek będzie gorący. Do rozgrzanego garnka włożyć jabłka, przykryć pokrywką. Prażyć przez 3 minuty, a następnie dodać cukier i cynamon. Dokładnie wymieszać i ponownie przykryć. Ja osobiście uwielbiam kiedy jabłka przybierają formę musu.

Beza:
~ 5 białek
~ 1 szklanka drobnego cukru

Białka ubić na sztywno. Po ubiciu  dodawać powoli cukier , cały czas miksując na najwyższych obrotach. 

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową i przykryć bezą. Na wierzch zetrzeć zamrożoną , mniejszą część ciasta. Piec w temperaturze 190ºC przez 35- 40 minut.

Smacznego:)



piątek, 17 maja 2013

Muffiny cytrynowe z kawałkami czekolady

Muffinki to idealne rozwiązanie na pyszny deser do kawy.Delikatne i puszyste oraz szybkie w przyrządzeniu ;)






~ 400 gram mąki pszennej

~ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
~ 150 gram cukru
~ 2 łyżki startej skórki z cytryny
~ 2 jajka
~ 250 ml jogurtu naturalnego
~ 125 gram masła( roztopionego i ostudzonego)
~ kilka pasków czekolady gorzkiej lub mlecznej , rozdrobnionej na drobne kawałeczki


Mąkę, proszek do pieczenia i cukier dokładnie wymieszać łyżką.Dodać powoli jogurt , ciągle mieszając. Następnie dodać ostudzone masło,  również mieszając. Wsypać skórkę z cytryny.Następnie pojedynczo dodawać jajka. Na samym końcu wrzucić czekoladę . Przełożyć do foremek, u mnie wyszło około 15.
Rozgrzać piekarnik przez 15 minut w 180 stopniach.
Piec przez około 20-30 minut w termoobiegu przy 180 stopniach.Po wystygnięciu można posypać cukrem pudrem.

 Smacznego:)


piątek, 10 maja 2013

Pleśniak czyli kruche ciasto z dżemem i bezą

Ciasto bajecznie proste i niesamowicie smaczne.Wystarczy odrobina serca i chęci a każde nasze rewolucje kuchenne będą pyszne i idealne na każdą okazję. 


Kruche ciasto:

~ 2,5 szklanki mąki pszennej
~ 1 szklanka cukru pudru
~ 2 jajka
~ 200 gram masła
~ 1 łyżeczka cukru waniliowego
~ 2 łyżeczki proszku do pieczenia


Beza:

~ 4 białka
~ 1 szklanka drobnego cukru
~ odrobina soku z cytryny


Dodatkowo:

~ 2 słoiki dżemu(taki jaki lubicie , u mnie był śliwkowy)
~ mogą  być zamiast dżemu owoce takie jak maliny, brzoskwinie itd :)

Kruche ciasto: 
Mąkę wsypać do garnka , dodać masło, proszek do pieczenia , cukier waniliowy i cukier puder. Zagnieść całość i dodać jajka. Zagnieść aż uzyskamy jednolite ciasto(na tym etapie może być ciągle klejące). Podzielić ciasto na dwie części,owinąć folia spożywczą  i włożyć do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wyjąć z lodówki i rozwałkować na stolnicy. Jedną z części wyłożyć w foremce(wcześniej wysmarowaną masłem) i nakłuć widelcem.U mnie foremka ma wymiary 35x25 cm.

Beza:
Białka ubić na sztywną pianę.Powoli dodać cukier i sok z cytryny ,ciągle miksując.


W międzyczasie nastawić piekarnik na 180 stopni i grzać przez 15 min.

Kiedy jest już gotowe ciasto , można wyłożyć na spód   dżem ( lub owoce). Przykryć wszystko pianką z białek.Na koniec wyłożyć na wierzch ostatnią porcję ciasta.Piec w 180 stopniach przez 40-45 minut.

Zdjęcia przedstawiają dwie wersje ciasta:

~ pierwsze z nich jest z dżemem



~ drugie jest z brzoskwiniami a ciasto na wierzchu jest ścierane na tarce o dużych oczkach


                                     Jak widać pomysłów na fajne ciasto nie brakuje:)
                                                           Smacznego:)