Szarlotka Babci

 Szarlotka uwielbiana przez całą rodzinę.Zapach dzieciństwa i świąt.Mogę tak wymieniać bez końca :) Dla mnie szarlotka babci zawsze będzie najlepsza :) 

Przepis babci zawsze się sprawdza , bardzo prosty i szybki w wykonaniu :)  Polecam:)

Ciasto:

~ 2,5 szklanki mąki pszennej

~ 1 szklanka cukru

~ 200 g masła

~ 2 jaja

Nadzienie:

~ 1 kg jabłek

~ 2 łyżki cynamonu

~1 łyżka  imbiru

Jabłka obrać i pokroić na mniejsze plasterki.Mąkę przesiać i wyrobić z pozostałymi składnikami na ciasto     ( jeżeli ciasto będzie zbyt sypkie możemy dodać odrobinę mleka ). Ciasto podzielić na dwie części - jedną część wyłożyć na  tortownicę (wcześniej wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą) i podpiec przez 15 minut w 180'C , zaś drugą część schłodzić w lodówce.

Jabłka przełożyć do garnka i przez 2-3 minuty podgrzać na małym ogniu.Dodać cynamon i imbir , dokładnie wymieszać.

Kiedy spód ciasta się zarumieni , równomiernie ułożyć jabłka na dnie i przykryć drugą częścią ciasta.Piec przez 45 minut w 180'C.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem:)

Smacznego:)

Domowe Gofry

Składniki:

~ 2 szklanki mąki pszennej

~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

~ 1,5 szklanki mleka

~ 2 jajka ( żółtka i białka oddzielnie)

~ 4 łyżki  oleju roślinnego 

do ozdobienia :

~ bita śmietana, owoce , cukier puder

Wszystkie  składniki ( oprócz białek)  dokładnie zmiksować.Białka ubić na sztywno z odrobiną soli.Następnie dodać ubite białka do masy i delikatnie wymieszać.Rozgrzać gofrownicę.Piec aż do uzyskania rumianego koloru.Z tego przepisu wychodzi około 10-12 gofrów.

Dodam , że nie jestem posiadaczką jakiejś super gofrownicy z górnej półki.Zwykle czas pieczenia wydłuża się do 6-7 minut ale zapewniam ,że gofry wychodzą zawsze udane i przepyszne :)

Smacznego :)

Sernik na zimno z truskawkami

Ciąg dalszy szaleństwa na temat truskawek :) W tak gorące dni to tylko sernik na zimno z truskawkami.Pycha!:)

Na spód:

~ 200 g biszkoptów podłużnych

Masa serowa:

~ 3 opakowania serka homogenizowanego po 400 g

~ 1 galaretka cytrynowa

~ 4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

~ 500 g truskawek

~ 1 galaretka truskawkowa

Przygotować galaretkę cytrynową według przepisu ,ostudzić. Namoczyć biszkopty i wyłożyć w foremce ( u mnie szklana foremka 25x16 cm). Pozostałą galaretkę odstawić i poczekać do momentu kiedy  zacznie gęstnieć(!). Mikserem połączyć  serki z galaretką , dodać cukier puder .Odstawić do lodówki żeby stężało , najlepiej na całą noc. 

Przygotować galaretkę truskawkową według przepisu, odstawić do ostudzenia.Poukładać truskawki na wierzchu ciasta i zalać gęstniejącą galaretką. Wstawić do lodówki do ponownego stężenia.

Smacznego:)

Szarlotka z bezą i kruszonką

Szarlotka to ciasto doskonałe na każdą okazję. Pięknie prezentujące się i wyborne w smaku. Jedno z moich ulubionych ciast , które często gości na moim stole!Polecam każdemu ;)

Składniki na kruche ciasto:

~2,5 szklanki mąki pszennej 

~250 g masła lub margaryny, zimnego

~2 łyżeczki proszku do pieczenia

~3 łyżki cukru pudru

~5 żółtek

Masło pokroić w kostkę,  zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. W przypadku , gdy ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki mleka. Podzielić na 2 części -  pierwsza część około 60% i druga około 40%. 

Mniejszą część ciasta zawinąć w folię spożywczą i zamrozić.Na blachę  wysmarowaną masłem i posypaną  bułką tartą , wyłożyć większą część ciasta i lekko przyklepać. Podpiec w piekarniku w temperaturze 190ºC przez około 20 minut aż uzyska złoty kolor. Odstawić do wystudzenia.

Masa jabłkowa:

~ 1 kg jabłek

~ 1 łyżeczka cynamonu

~ 7 łyżek cukru trzcinowego( cukier nie jest konieczny, możemy dodać jeżeli ktoś woli słodszą wersję szarlotki)

Jabłka obrać ze skórki i  pokroić. Przygotować duży garnek, wraz z pokrywką. Dodać 3 łyżki wody i podgrzewać, aż garnek będzie gorący. Do rozgrzanego garnka włożyć jabłka, przykryć pokrywką. Prażyć przez 3 minuty, a następnie dodać cukier i cynamon. Dokładnie wymieszać i ponownie przykryć. Ja osobiście uwielbiam kiedy jabłka przybierają formę musu.

Beza:

~ 5 białek

~ 1 szklanka drobnego cukru

Białka ubić na sztywno. Po ubiciu  dodawać powoli cukier , cały czas miksując na najwyższych obrotach. 

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową i przykryć bezą. Na wierzch zetrzeć zamrożoną , mniejszą część ciasta. Piec w temperaturze 190ºC przez 35- 40 minut.

Smacznego:)

Pleśniak czyli kruche ciasto z dżemem i bezą

Ciasto bajecznie proste i niesamowicie smaczne.Wystarczy odrobina serca i chęci a każde nasze rewolucje kuchenne będą pyszne i idealne na każdą okazję. 

Kruche ciasto:

~ 2,5 szklanki mąki pszennej

~ 1 szklanka cukru pudru

~ 2 jajka

~ 200 gram masła

~ 1 łyżeczka cukru waniliowego

~ 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

~ 4 białka

~ 1 szklanka drobnego cukru

~ odrobina soku z cytryny

Dodatkowo:

~ 2 słoiki dżemu(taki jaki lubicie , u mnie był śliwkowy)

~ mogą  być zamiast dżemu owoce takie jak maliny, brzoskwinie itd :)

Kruche ciasto: 

Mąkę wsypać do garnka , dodać masło, proszek do pieczenia , cukier waniliowy i cukier puder. Zagnieść całość i dodać jajka. Zagnieść aż uzyskamy jednolite ciasto(na tym etapie może być ciągle klejące). Podzielić ciasto na dwie części,owinąć folia spożywczą  i włożyć do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wyjąć z lodówki i rozwałkować na stolnicy. Jedną z części wyłożyć w foremce(wcześniej wysmarowaną masłem) i nakłuć widelcem.U mnie foremka ma wymiary 35x25 cm.

Beza:

Białka ubić na sztywną pianę.Powoli dodać cukier i sok z cytryny ,ciągle miksując.

W międzyczasie nastawić piekarnik na 180 stopni i grzać przez 15 min.

Kiedy jest już gotowe ciasto , można wyłożyć na spód   dżem ( lub owoce). Przykryć wszystko pianką z białek.Na koniec wyłożyć na wierzch ostatnią porcję ciasta.Piec w 180 stopniach przez 40-45 minut.

Zdjęcia przedstawiają dwie wersje ciasta:

~ pierwsze z nich jest z dżemem

~ drugie jest z brzoskwiniami a ciasto na wierzchu jest ścierane na tarce o dużych oczkach

                                     Jak widać pomysłów na fajne ciasto nie brakuje:)

                                                           Smacznego:)

Irish Cream Tiramisu

Tiramisu nie da się opisać, trzeba spróbować i delektować się smakiem. Irish Cream Tiramisu to słodka propozycja do kawy i nie tylko.

~ 250 ml espresso (u mnie jest to kawa z ekspresu bo ma najlepszy smak; kawa musi być ostudzona)

~ 100 ml Baileys (może to też być inny dowolny likier)

~ 400 gram podłużnych biszkoptów

~ 100 gram cukru lub cukru pudru

~ 500 gram serka mascarpone

~ 4 jajka

~ kakao

Wymieszać kawę z 180 ml likieru w płytkiej misce.Moczyć biszkopty tak by lekko nasiąkły , ale nie za długo, żeby nie stały się przesiąknięte. Pierwszą warstwę biszkoptów wyłożyć na dnie szklanego naczynia o wymiarach 25x16 cm. 

Oddzielić żółtka od białek.Żółtka ubić z cukrem aż do uzyskania jasnej pianki.Następnie dodać serki mascarpone .Wymieszać wszystko i dodać stopniowo resztę likieru, ciągle mieszając.Powstanie lekki krem.

Nałożyć połowę masy na biszkopty i posypać kakao.Ponownie nasączyć biszkopty w kawie i wyłożyć jak również pozostałą masę ,tworząc kolejną warstwę .Zostawić w lodówce na całą noc.Przed podaniem posypać kakao.

Inspiracja na tiramisu dzięki Nigelli.

Smacznego:)