Malinowe Tiramisu

Malinowa odsłona tiramisu.Słodkość przełamana malinami.Wiem , że niektórzy z nas pozostaną wiernymi fanami tiramisu tradycyjnego bez dodawania owoców ale warto spróbować poeksperymentować chociaż ten jeden raz :) Serdecznie polecam :)

Składniki:

~ 250 ml espresso (u mnie jest to kawa z ekspresu bo ma najlepszy smak; kawa musi być ostudzona)

~ kieliszek likieru amaretto

~ 400 gram podłużnych biszkoptów

~ 150 gram cukru 

~ 500 gram serka mascarpone

~ 4 żółtka

~ kakao
~ maliny

Wymieszać kawę z  likierem w płytkiej misce.Moczyć biszkopty tak by lekko nasiąkły , ale nie za długo, żeby nie stały się przesiąknięte. Pierwszą warstwę biszkoptów wyłożyć na dnie szklanego naczynia o wymiarach 25x16 cm. 

Żółtka włożyć do miski, dodać cukier i ubijać mikserem na dużych obrotach aż powstanie  puszysta,  jasna masa.Następnie dodać serki mascarpone, odrobinę likieru i wszystko wymieszać.Powstanie lekki krem.

Nałożyć połowę masy na biszkopty,posypać kakao i ułożyć maliny.Ponownie nasączyć biszkopty w kawie i wyłożyć  pozostałą masę ,tworząc kolejną warstwę .Zostawić w lodówce na całą noc.Przed podaniem ułożyć maliny na wierzchu ciasta.

Smacznego:)

Malinowo porzeczkowe ciasto na kruchym kakaowym cieście

Wakacje już  trwają więc i ciasto powinno być wakacyjne. Moja fantazja na temat malin i porzeczek z przepyszną masą i kruchym kakaowym ciastem. Idealne  do mrożonej kawy.

Serdecznie polecam!

Kruche ciasto:

~ 2 szklanki  mąki pszennej

~1 łyżeczka proszku do pieczenia

~ 200 g masła

~ 1/2 szklanki cukru

~ 2 pełne łyżki kakao

~ 4 żółtka 

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę, proszek do pieczenia , cukier i kakao - wymieszać. Następnie dodać masło i ucierać je aż do powstania drobnej kruszonki. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Jeżeli nie będzie chciało się zagnieść w kulę - dodać łyżkę zimnego mleka.

Ciasto podzielić na dwie części - 60% i 40%.Mniejszą część owinąć folią i wstawić do zamrażarki. Większą część wyłożyć do tortownicy i podpiec przez 15 minut w 180'C.

Masa:

~ 4 białka

~ 1 szklanka cukru

~ 1  budyń śmietankowy (proszek)

~ 1 łyżka mąki ziemniaczanej

~ 500 ml gęstej śmietany 18%

~ maliny i porzeczki do ozdobienia 

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier i miksować na najwyższych obrotach.Budyniowy proszek wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać do masy białkowej.Następnie dodać śmietanę i wszystko wymieszać łyżką. Gotową masę wylać na podpieczony spód ciasta i na wierzchu poukładać maliny i porzeczki.Wierzch ciasta posypać startym na grubych oczkach tarki ciastem z zamrażarki.

Ciasto piec w 180'C przez 50-60 minut.

Smacznego:)

Ciasto z rabarbarem

Kiedyś nie przepadałam za rabarbarem dopóki nie spróbowałam ciasta z tym nadzieniem. Przepyszne, delikatne i cała rodzina pod wrażeniem - do tego stopnia ,że ciasto nie ustało dnia :) Łatwe i szybkie w wykonaniu.Niepowtarzalne w smaku:)

Kruche ciasto:

~ 2 szklanki mąki pszennej

~ 200 g masła

~ 1/2 szklanki cukru 

~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

~ 3 żółtka

Wymieszać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia .Dodać masło  i żółtka. Zagnieść ciasto, uformować kulę i owinąć folią spożywczą .Wstawić do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie wyjąć ciasto.Rozwałkować i wyłożyć w foremce o wymiarach 34x25 cm. Rozgrzać  piekarnik przez 15 minut do 180'C . Po czym podpiec ciasto aż nabierze złotego koloru ( około 15 minut).

Nadzienie:

~ 1,5 kg rabarbaru

~ 1/2 szklanki cukru

Przygotować głęboki garnek. Rabarbar obrać i umyć. Pokroić na drobne kawałki. Do garnka wlać 2 łyżki wody i podgrzać na dużym ogniu. Wrzucić  rabarbar i zasypać cukrem, ciągle mieszając przez około 3-4 minuty. Następnie przełożyć do durszlaku i odsączyć sok.

Kruszonka:

~ 100 g masła

~ 150 g mąki

~  75 g cukru

Wsypać wszystkie składniki do miski i rozdrobić palcami na kruszonkę. Jeżeli będzie zbyt "mokra" dosypać mąki.

Na przestudzone ciasto wyłożyć rabarbar , równomiernie rozprowadzić. Na koniec posypać kruszonką. Piec w piekarniku przez 40 minut  w temperaturze 180'C. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Irish Cream Tiramisu

Tiramisu nie da się opisać, trzeba spróbować i delektować się smakiem. Irish Cream Tiramisu to słodka propozycja do kawy i nie tylko.

~ 250 ml espresso (u mnie jest to kawa z ekspresu bo ma najlepszy smak; kawa musi być ostudzona)

~ 100 ml Baileys (może to też być inny dowolny likier)

~ 400 gram podłużnych biszkoptów

~ 100 gram cukru lub cukru pudru

~ 500 gram serka mascarpone

~ 4 jajka

~ kakao

Wymieszać kawę z 180 ml likieru w płytkiej misce.Moczyć biszkopty tak by lekko nasiąkły , ale nie za długo, żeby nie stały się przesiąknięte. Pierwszą warstwę biszkoptów wyłożyć na dnie szklanego naczynia o wymiarach 25x16 cm. 

Oddzielić żółtka od białek.Żółtka ubić z cukrem aż do uzyskania jasnej pianki.Następnie dodać serki mascarpone .Wymieszać wszystko i dodać stopniowo resztę likieru, ciągle mieszając.Powstanie lekki krem.

Nałożyć połowę masy na biszkopty i posypać kakao.Ponownie nasączyć biszkopty w kawie i wyłożyć jak również pozostałą masę ,tworząc kolejną warstwę .Zostawić w lodówce na całą noc.Przed podaniem posypać kakao.

Inspiracja na tiramisu dzięki Nigelli.

Smacznego:)