Czekoladowe Muffiny

Uwielbiam muffiny a już w szczególności czekoladowe.Aromatyczne , delikatne , uwielbiane przez całą rodzinę.Kto ich nigdy nie próbował niech koniecznie  skosztuje a na pewno nie pożałuje:)

~ 200 g mąki pszennej

~ 150 g cukru brązowego

~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

~ 25 g kakao

~ 2 duże jajka

~ 100 g masła (roztopionego i ostudzonego)

~ 300 ml śmietany 12% lub 18%

~ 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche.W drugim naczyniu wymieszać produkty mokre.Połączyć składniki i dokładnie wymieszać łyżką.Posiekać czekoladę i dodać na samym końcu do masy, jeszcze raz dokładnie wymieszać.Piec w 200'C przez 25 minut. U mnie wyszło 12 sztuk :)

Smacznego ;)

Ciasto śliwkowe z budyniową pianką

             Od dzisiaj moje ulubione ciasto ze śliwkami.Owoce te nadają wybornego smaku w każdej potrawie.Zachwycająco proste i piękne.Polecam:)

Kruche ciasto :

~ 2,5 szklanki mąki pszennej

~ 250 g masła

~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

~ 5 łyżek cukru pudru

~ 5 żółtek

Masło pokroić w kostkę, wszystkie składniki wymieszać i szybko zagnieść ciasto.Jeżeli  będzie zbyt sypkie dodać 1-2 łyżki mleka.Podzielić ciasto na dwie części ( jedna część 3/4 zaś druga 1/4) . Mniejszą część ciasta owinąć folią spożywczą i zamrozić. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.Większą część ciasta ułożyć w tortownicy i podpiec w 190°C przez 20 minut.

Budyniowa pianka:

~ 1 szklanka cukru

~ 1 opakowanie budyniu waniliowego

~ 3 łyżki oleju słonecznikowego 

~ 5 białek

~ 500 g śliwek ( śliwki wcześniej umyte i wydrylowanie, przekrojone na połówki )

Białka ubić na sztywno.Następnie powoli dodawać cukier , cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Później powoli wsypywać proszek budyniowy, ciągle miksując  żeby dobrze się rozpuścił. Z umiarem wlewać olej i miksować do połączenia.

Na podpieczony spód wyłożyć masę i ułożyć równomiernie śliwki.Na wierzch zetrzeć zamrożone ciasto.

Piec w 190° przez 30-40 minut

Smacznego:)

Szarlotka razowa

W powietrzu czuć jesienną atmosferę i na te odrobinę chłodniejsze dni szarlotka razowa podawana na ciepło  będzie idealnym rozwiązaniem.Ciasto jest pyszne, pięknie wygląda oraz szybko znika ze stołu  ;)

Kruche ciasto:

~ 3 szklanki mąki pszennej razowej

~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

~ 1 łyżeczka cynamonu

~ 150 gram schłodzonego masła

~ 130 gram  brązowego cukru

~ 2 jajka

~ pół szklanki miodu

Nadzienie:

~ 2 kg jabłek

~ 2 łyżki cynamonu

~ pół łyżeczki imbiru

~ 4 łyżki miodu

~ 4 łyżki brązowego cukru

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem.Dodać pokrojone w kostkę masło oraz brązowy cukier - wszystko posiekać nożem.Następnie dodać jaja i miód , wszystko wymieszać i szybko zagnieść ciasto.Ciasto podzielić na dwie części , zawinąć w folię i włożyć do lodówki.

Nagrzać piekarnik do 180'C.Blachę o wymiarach 34x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.Połowę ciasta rozwałkować( jeżeli to konieczne podsypywać mąką) i wyłożyć na blachę.Podziurkować widelcem w kilku miejscach.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach .Starte jabłka przenieść do garnka , dodać cynamon , imbir , cukier i miód , w międzyczasie delikatnie  podgrzewać przez 4-5 minut.Nadzienie wyłożyć na podpieczony spód.

Rozwałkować drugą część ciasta i wyłożyć na wierzch.Przebić ciasto delikatnie w kilku  miejscach widelcem.Piec w 180'C przez 45 minut.

Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego ;)

Ice Coffee

 Kawa to ważny element życia codziennego - przynajmniej dla mnie ;) Na czas upałów najlepszy jest ten napój -  w wersji mrożonej.Oto najprostszy i pyszny sposób na upały ! Serdecznie polecam :)

Składniki:

~ 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

~ 100 ml mleka

~ 100 ml wody

~ 2 gałki lodów śmietankowych

~ kilka jagód

~ lód 

~ bita  śmietana do dekoracji

Rozpuścić kawę w wodzie i wymieszać z mlekiem. Przelać do blendera , dodać lody i jagody , zblendować całość. Do szklanki włożyć lód .Napój przelać do szklanki z lodem .Udekorować bitą śmietaną i dla ozdoby można dodać na sam wierzch kilka jagód.

Smacznego:) 

Domowe Gofry

Składniki:

~ 2 szklanki mąki pszennej

~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

~ 1,5 szklanki mleka

~ 2 jajka ( żółtka i białka oddzielnie)

~ 4 łyżki  oleju roślinnego 

do ozdobienia :

~ bita śmietana, owoce , cukier puder

Wszystkie  składniki ( oprócz białek)  dokładnie zmiksować.Białka ubić na sztywno z odrobiną soli.Następnie dodać ubite białka do masy i delikatnie wymieszać.Rozgrzać gofrownicę.Piec aż do uzyskania rumianego koloru.Z tego przepisu wychodzi około 10-12 gofrów.

Dodam , że nie jestem posiadaczką jakiejś super gofrownicy z górnej półki.Zwykle czas pieczenia wydłuża się do 6-7 minut ale zapewniam ,że gofry wychodzą zawsze udane i przepyszne :)

Smacznego :)

Malinowe Tiramisu

Malinowa odsłona tiramisu.Słodkość przełamana malinami.Wiem , że niektórzy z nas pozostaną wiernymi fanami tiramisu tradycyjnego bez dodawania owoców ale warto spróbować poeksperymentować chociaż ten jeden raz :) Serdecznie polecam :)

Składniki:

~ 250 ml espresso (u mnie jest to kawa z ekspresu bo ma najlepszy smak; kawa musi być ostudzona)

~ kieliszek likieru amaretto

~ 400 gram podłużnych biszkoptów

~ 150 gram cukru 

~ 500 gram serka mascarpone

~ 4 żółtka

~ kakao
~ maliny

Wymieszać kawę z  likierem w płytkiej misce.Moczyć biszkopty tak by lekko nasiąkły , ale nie za długo, żeby nie stały się przesiąknięte. Pierwszą warstwę biszkoptów wyłożyć na dnie szklanego naczynia o wymiarach 25x16 cm. 

Żółtka włożyć do miski, dodać cukier i ubijać mikserem na dużych obrotach aż powstanie  puszysta,  jasna masa.Następnie dodać serki mascarpone, odrobinę likieru i wszystko wymieszać.Powstanie lekki krem.

Nałożyć połowę masy na biszkopty,posypać kakao i ułożyć maliny.Ponownie nasączyć biszkopty w kawie i wyłożyć  pozostałą masę ,tworząc kolejną warstwę .Zostawić w lodówce na całą noc.Przed podaniem ułożyć maliny na wierzchu ciasta.

Smacznego:)

Malinowo porzeczkowe ciasto na kruchym kakaowym cieście

Wakacje już  trwają więc i ciasto powinno być wakacyjne. Moja fantazja na temat malin i porzeczek z przepyszną masą i kruchym kakaowym ciastem. Idealne  do mrożonej kawy.

Serdecznie polecam!

Kruche ciasto:

~ 2 szklanki  mąki pszennej

~1 łyżeczka proszku do pieczenia

~ 200 g masła

~ 1/2 szklanki cukru

~ 2 pełne łyżki kakao

~ 4 żółtka 

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę, proszek do pieczenia , cukier i kakao - wymieszać. Następnie dodać masło i ucierać je aż do powstania drobnej kruszonki. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Jeżeli nie będzie chciało się zagnieść w kulę - dodać łyżkę zimnego mleka.

Ciasto podzielić na dwie części - 60% i 40%.Mniejszą część owinąć folią i wstawić do zamrażarki. Większą część wyłożyć do tortownicy i podpiec przez 15 minut w 180'C.

Masa:

~ 4 białka

~ 1 szklanka cukru

~ 1  budyń śmietankowy (proszek)

~ 1 łyżka mąki ziemniaczanej

~ 500 ml gęstej śmietany 18%

~ maliny i porzeczki do ozdobienia 

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier i miksować na najwyższych obrotach.Budyniowy proszek wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać do masy białkowej.Następnie dodać śmietanę i wszystko wymieszać łyżką. Gotową masę wylać na podpieczony spód ciasta i na wierzchu poukładać maliny i porzeczki.Wierzch ciasta posypać startym na grubych oczkach tarki ciastem z zamrażarki.

Ciasto piec w 180'C przez 50-60 minut.

Smacznego:)