Zbliżają się imieniny mojego taty więc pomyślałam, że przygotuję coś specjalnego :) Wybór padł na tort Rafaello, który jest niezwykle pyszny:) Przepis jest łatwy do wykonania a tort prezentuje się elegancko :)
Przepis na biszkopt :
~ 5 jajek : białka i żółtka oddzielnie
~ 1 szklanka mąki pszennej
~ 60 gram mąki ziemniaczanej lub 1 budyń śmietankowy
~ 1 szklanka cukru
~ 1 łyżka octu
~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywną pianę oraz dodawać stopniowo cukier. Do miski z żółtkami dodać proszek do pieczenia i ocet, dokładnie wymieszać - żółtka trochę się spienią i nieznacznie zwiększą swoja objętość. Do ubitej masy białek dodać żółtka i wymieszać całość łyżką. Na samym końcu dodać przesianą mąkę( lub zamiast maki ziemniaczanej budyń), dokładnie wymieszać. Rozgrzać piekarnik do 180'C.
Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm- wysmarowaną masłem i posypaną bułką tarta.
Masę przenieść do tortownicy i piec przez 40 minut w temperaturze 180'C.
Bezpośrednio po upieczeniu wyjąć tortownicę z piekarnika, odwrócić do góry dnem i upuścić na blat kuchenny z wysokości 40 cm w celu wyeliminowania ewentualnych nierówności.
Masa Rafaello:
~ 400 ml śmietany 36%
~ 250 gram serka mascarpone( 1 opakowanie)
~ 2/3 szklanki cukru pudru
~ 1 szklanka wiórków kokosowych
Śmietanę i serek mascarpone ubić, kiedy masa zgęstnieje dodać przesiany cukier puder oraz wiórki kokosowe. Wszystko dokładnie wymieszać.
Biszkopt przedzielić na pół, większość masy wyłożyć na środek biszkoptu i wyrównać . Przykryć druga połówką biszkoptu. Na pozostałą powierzchnię wyłożyć resztę masy i wyrównać. Na wierzchu posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki na całą noc.
Smacznego :)
