wtorek, 2 lipca 2013

Malinowo porzeczkowe ciasto na kruchym kakaowym cieście



Wakacje już  trwają więc i ciasto powinno być wakacyjne. Moja fantazja na temat malin i porzeczek z przepyszną masą i kruchym kakaowym ciastem. Idealne  do mrożonej kawy.
Serdecznie polecam!


Kruche ciasto:
~ 2 szklanki  mąki pszennej
~1 łyżeczka proszku do pieczenia
~ 200 g masła
~ 1/2 szklanki cukru
~ 2 pełne łyżki kakao
~ 4 żółtka 

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Mąkę, proszek do pieczenia , cukier i kakao - wymieszać. Następnie dodać masło i ucierać je aż do powstania drobnej kruszonki. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Jeżeli nie będzie chciało się zagnieść w kulę - dodać łyżkę zimnego mleka.

Ciasto podzielić na dwie części - 60% i 40%.Mniejszą część owinąć folią i wstawić do zamrażarki. Większą część wyłożyć do tortownicy i podpiec przez 15 minut w 180'C.

Masa:
~ 4 białka
~ 1 szklanka cukru
~ 1  budyń śmietankowy (proszek)
~ 1 łyżka mąki ziemniaczanej
~ 500 ml gęstej śmietany 18%
~ maliny i porzeczki do ozdobienia 

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier i miksować na najwyższych obrotach.Budyniowy proszek wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać do masy białkowej.Następnie dodać śmietanę i wszystko wymieszać łyżką. Gotową masę wylać na podpieczony spód ciasta i na wierzchu poukładać maliny i porzeczki.Wierzch ciasta posypać startym na grubych oczkach tarki ciastem z zamrażarki.

Ciasto piec w 180'C przez 50-60 minut.

Smacznego:)


3 komentarze: