Sernik na zimno z truskawkami

Ciąg dalszy szaleństwa na temat truskawek :) W tak gorące dni to tylko sernik na zimno z truskawkami.Pycha!:)

Na spód:

~ 200 g biszkoptów podłużnych

Masa serowa:

~ 3 opakowania serka homogenizowanego po 400 g

~ 1 galaretka cytrynowa

~ 4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

~ 500 g truskawek

~ 1 galaretka truskawkowa

Przygotować galaretkę cytrynową według przepisu ,ostudzić. Namoczyć biszkopty i wyłożyć w foremce ( u mnie szklana foremka 25x16 cm). Pozostałą galaretkę odstawić i poczekać do momentu kiedy  zacznie gęstnieć(!). Mikserem połączyć  serki z galaretką , dodać cukier puder .Odstawić do lodówki żeby stężało , najlepiej na całą noc. 

Przygotować galaretkę truskawkową według przepisu, odstawić do ostudzenia.Poukładać truskawki na wierzchu ciasta i zalać gęstniejącą galaretką. Wstawić do lodówki do ponownego stężenia.

Smacznego:)

Ciasto z truskawkami

Sezon na truskawki już dawno rozpoczęty , to i ciasta z nimi w roli głównej nie może zabraknąć.Ciasto nie do opisania w smaku i delikatności , więc nie pozostaje mi nic jak tylko gorąco zachęcić do wypróbowania.

Składniki:

~ 250 g masła

~ 150 g cukru

~ 1,5 szklanki mąki pszennej

~ 4 jajka

~ 1 opakowanie budyniu śmietankowego ( moja babcia stosuje mąkę ziemniaczaną a ciasto jest równie smaczne )

~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

~ 500 g truskawek

Truskawki umyć i odszypułkować.

Mąkę , proszek do pieczenia i budyń - wymieszać.

Masło utrzeć na puszystą masę, stopniowo dodawać cukier i pojedynczo jaja - po każdym dokładnie mieszając.Dodać mąkę , proszek do pieczenia i budyń .Połączyć wszystkie składniki , dokładnie mieszając łyżką.

Na   blachę o  wymiarach 34x25 cm, wysmarowaną masłem , wyłożyć ciasto. Truskawki poukładać na wierzchu. Na samym końcu posypać kruszonką.

Kruszonka:

~ 100 g masła

~ 150 g mąki

~  75 g cukru

Wsypać wszystkie składniki do miski i rozdrobić palcami na kruszonkę. 

 Rozgrzać piekarnik przez 15 minut w 180'C.Po tym czasie wstawić ciasto do piekarnika , piec przez 40 minut w 180'C.

Smacznego:)

Ciasto z rabarbarem

Kiedyś nie przepadałam za rabarbarem dopóki nie spróbowałam ciasta z tym nadzieniem. Przepyszne, delikatne i cała rodzina pod wrażeniem - do tego stopnia ,że ciasto nie ustało dnia :) Łatwe i szybkie w wykonaniu.Niepowtarzalne w smaku:)

Kruche ciasto:

~ 2 szklanki mąki pszennej

~ 200 g masła

~ 1/2 szklanki cukru 

~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

~ 3 żółtka

Wymieszać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia .Dodać masło  i żółtka. Zagnieść ciasto, uformować kulę i owinąć folią spożywczą .Wstawić do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie wyjąć ciasto.Rozwałkować i wyłożyć w foremce o wymiarach 34x25 cm. Rozgrzać  piekarnik przez 15 minut do 180'C . Po czym podpiec ciasto aż nabierze złotego koloru ( około 15 minut).

Nadzienie:

~ 1,5 kg rabarbaru

~ 1/2 szklanki cukru

Przygotować głęboki garnek. Rabarbar obrać i umyć. Pokroić na drobne kawałki. Do garnka wlać 2 łyżki wody i podgrzać na dużym ogniu. Wrzucić  rabarbar i zasypać cukrem, ciągle mieszając przez około 3-4 minuty. Następnie przełożyć do durszlaku i odsączyć sok.

Kruszonka:

~ 100 g masła

~ 150 g mąki

~  75 g cukru

Wsypać wszystkie składniki do miski i rozdrobić palcami na kruszonkę. Jeżeli będzie zbyt "mokra" dosypać mąki.

Na przestudzone ciasto wyłożyć rabarbar , równomiernie rozprowadzić. Na koniec posypać kruszonką. Piec w piekarniku przez 40 minut  w temperaturze 180'C. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)