Tort Rafaello

Zbliżają się imieniny mojego taty więc pomyślałam, że przygotuję coś specjalnego  :) Wybór padł na tort Rafaello, który jest niezwykle pyszny:) Przepis jest łatwy do wykonania a tort prezentuje się elegancko :)

Przepis na biszkopt :

~ 5 jajek : białka i żółtka oddzielnie

~ 1 szklanka mąki pszennej

~ 60 gram mąki ziemniaczanej lub 1 budyń śmietankowy

~ 1 szklanka cukru

~ 1 łyżka octu

~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę oraz dodawać stopniowo cukier. Do miski z żółtkami dodać proszek do pieczenia i ocet, dokładnie wymieszać - żółtka trochę się spienią i nieznacznie zwiększą swoja objętość. Do ubitej masy białek dodać żółtka i wymieszać całość łyżką. Na samym końcu dodać przesianą mąkę( lub zamiast maki ziemniaczanej budyń), dokładnie wymieszać. Rozgrzać piekarnik do 180'C.

Przygotować tortownicę o średnicy 26 cm- wysmarowaną masłem i posypaną bułką tarta.

Masę przenieść do tortownicy i piec przez 40 minut w temperaturze 180'C.

Bezpośrednio po upieczeniu wyjąć tortownicę z piekarnika, odwrócić do góry dnem i upuścić na blat kuchenny z wysokości 40 cm w celu wyeliminowania ewentualnych nierówności.

Masa Rafaello:

~ 400 ml śmietany 36%

~ 250 gram serka mascarpone( 1 opakowanie)

~ 2/3 szklanki cukru pudru

~ 1 szklanka wiórków kokosowych

Śmietanę i serek mascarpone ubić, kiedy masa zgęstnieje dodać przesiany cukier puder oraz wiórki kokosowe. Wszystko dokładnie wymieszać.

Biszkopt przedzielić na pół, większość masy wyłożyć na środek biszkoptu i wyrównać . Przykryć druga połówką biszkoptu. Na  pozostałą powierzchnię wyłożyć resztę  masy i wyrównać. Na wierzchu posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki na całą noc.

Smacznego :)